編者按：一代又一代人接續奮斗創造了今天的中國。總書記深刻指出：“今天，我們完全可以自豪地說，一個充滿生機的中國，一個充滿希望的中國，已經巍然屹立在世界的東方。”在新中國迎來75周年華誕之際，央視網推出《看中國》特別策劃，讓我們跟著人民領袖一起致敬可親可敬的人民，禮贊日新月異的發展成就，投身民族復興的偉大事業。
2021年金秋時節，總書記踏上陜北大地，在黃土高原上一路輾轉奔波。
在陜西榆林，農田豐收在望。他臨時叫停了車，走進田間察看谷子、糜子、玉米長勢，并和地里干活的鄉親們拉起了家常。聽到鄉親說“日子好了，現在白面、大米、肉都可以吃”，總書記笑著說：“現在不是說稀罕吃白面和豬肉了，反而有時候吃五谷雜糧吃得還挺好。”
感慨背后，是從5億人“吃不飽”到14億多人“吃得好”的巨變。
新中國成立之初，全國人均糧食占有量僅僅為209公斤，只有國際糧食安全標準線——年人均糧食占有量400公斤的一半，“吃飽飯”對于當時不少人來說是一件難事。
上世紀六七十年代，在陜北梁家河插隊時，體驗到了“吃不飽”的滋味。
他后來回憶：“我當了六七年農民，那個時候我餓著肚子問周圍的老百姓，你們覺得過什么樣的日子最好，具體目標是什么？”
鄉親們當時給了他三個答案，從不再去要飯，到能吃上高粱米、玉米面等純糧食，再到“想吃細糧就吃細糧，還能經常吃肉”。
總書記將鄉親們的愿望記在心上。他說自己當時很期盼的一件事，就是讓鄉親們飽餐一頓肉，并且經常吃上肉。擔任總書記后，他最常做的事情之一就是到田間地頭和農家院落，跟大家一起交流莊稼的長勢和收成。2024年2月1日，總書記來到天津市西青區辛口鎮第六埠村，他走進大棚同菜農親切交流。
一日三餐，既是家事，也是國事。
這些年，總書記把糧食安全作為治國理政的頭等大事來抓，反復叮囑中國人的飯碗要“牢牢端在自己的手中”。
2023年全國兩會期間，總書記特別強調了糧食安全：“蘇湖熟，天下足”，“過去是南糧北調，現在北糧南調，吃大米靠東北。但是南方自己的責任田，自己還是要保。我們有‘菜籃子’市長負責制、‘米袋子’省長負責制。現在的面積和產量，你不能再減少，不能出了問題就讓國家給調糧調菜”。
說到這里，總書記談及往事：我在福建工作的時候，每天都要看吃菜的問題。福建人說“三天不見綠，兩眼冒金光”，吃不上菜那就是政治，這種意識是很強的。現在一些干部沒有這方面的意識和經驗，忽視這些是不行的。
老百姓的食物需求更加多樣化了，總書記要求轉變觀念，他強調“吃飯”不僅僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食。
在2022年的中央農村工作會議上，總書記要求“構建多元化食物供給體系”“多途徑開發食物來源”。2022年全國兩會期間，他強調，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。
在廣東東海島上察看海水養殖，總書記談到要提高國民的身體素質，把水產搞上去，把蛋白質搞上去很重要。
在廣西來賓察看制糖工藝，他對企業員工們說，食糖是重要的副食品，大家為此辛勤勞動，為千家萬戶送去了“甜蜜”。
…………
在我國，除19億畝耕地之外，還有30多億畝森林、60億畝草原和300萬平方公里海洋。向森林草原、向江河湖海、向豐富的生物資源要食物，不僅能解決“吃飽”問題，也能更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求。
念念不忘，必有回響。
我國糧食生產已實現“二十連豐”。2023年，全國糧食總產量再創歷史新高，達到了1.39萬億斤，連續9年穩定在1.3萬億斤以上。
一個個現代化蔬菜大棚內，蔬菜檢測、蔬菜冷鏈等配套設施一應俱全，蔬菜種植實現從“靠天吃飯”向控水控肥的精細管理跨越。反季蔬菜、特色果蔬豐富了百姓餐桌。一座座“海上糧倉”內，無人駕駛智能投喂船、深海智能網箱等設備讓水產品供給持續升級……
“米袋子”越來越鼓，“菜籃子”里的花樣也越來越多。截至2024年7月，全國綠色、有機、名特優新、地理標志農產品認證登記總數達到7.8萬個，人們從“吃不飽”走向了“吃得好”。
一組組數據照見國人餐桌上的變化——
2023年，城鎮居民人均糧食消費量115.6公斤，比1956年下降33.4%，人均豬肉、牛羊肉和蛋類消費量分別比1956年增長3.9倍、2.6倍和3.3倍。2023年，農村居民人均糧食消費量159.8公斤，比1956年下降35.2%，人均豬肉、牛羊肉和蛋類消費量分別比1956年增長9.6倍、2.4倍和21.6倍……百姓餐桌上米面糧食不再是“主角”，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等原本的副食“閃亮登場”。
以咫尺餐桌看今日中國，“老百姓的食物需求更加多樣化了”，“誰來養活中國”的問題也有了最響亮的答案——把飯碗牢牢端在自己手中。
沒有了