隨著全球消費者對健康、環保與便利的追求不斷升級，冷凍蔬菜市場正迎來發展新高峰。近年來，全球冷凍蔬菜市場發展迅速，預計到2030年，市場規模將達到582億美元，年均增長率為5.4%。作為國內蔬菜冷鏈加工領域的代表企業之一，美維食品不僅專注于鎖鮮技術，更在推動綠色農業協同發展方面進行了許多探索并借助玉湖冷鏈實現“田間到餐桌”的全鏈路優化。
美維食品旗下冷凍菜苔產品
冷凍蔬菜 標準化的健康產品
“冷凍蔬菜并非簡單的預制菜，而是一種經過現代化加工、最大限度保留新鮮度與營養成分的標準化健康產品，通過鎖鮮工藝，可以讓人們在任何時候都能享受到地方性、季節性的蔬菜品種?！泵谰S食品駐大灣區業務經理周飛介紹，從蔬菜采摘到清洗，再到速凍，是一系列標準化的工序制作，避免了環境不確定因素對新鮮度的影響。
冷凍蔬菜的多樣性能夠滿足不同地區的消費需求，讓冷凍蔬菜成為跨越文化與地域的飲食選擇?！皻W美消費者偏愛我們的南瓜泥和秋葵片，日本市場鐘情于天婦羅蔬菜，而國內餐飲企業則青睞用于中式烹飪的速凍南瓜塊和菜苔等。”周飛說。
鎖鮮之道 社會創新中的綠色答卷
作為冷凍蔬菜行業的代表，美維食品深知綠色產業鏈是發展的核心。2003年美維食品成立于中國第五大淡水湖——巢湖之畔，研發先進鎖鮮技術保障冷凍蔬菜品質，并以“農企聯動”的模式賦能農業生態，為當地農民創造了更穩定的收入和更高的附加值。
美維食品成立于農業資源豐富的巢湖之畔
周飛提到：“我們采取保價回收和溢價回收的合作方式，不僅消除了農民的風險，還引導他們走向更科學化、可持續化的種植方式?！边@些合作模式不僅提高了蔬菜原料的整體品質，還為農業現代化轉型提供了范例。
美維食品綠色農業實踐
以巢湖周邊的種植基地為例，美維與農戶簽訂長期合作協議，提供綠色種植的全套技術支持。土地在種植前經歷多年休耕，以確保土壤的健康度；種植過程中實行嚴格的農藥控制和精準施肥，從根源上保障了產品的綠色環保屬性。
“鎖鮮不僅是技術的突破，更是一種社會創新，”周飛表示，“我們希望通過推動綠色產業鏈，讓農業和農民在市場的驅動下更具韌性，也讓消費者在健康和環保間找到平衡。”
冷鏈助力 完善綠色農業生態
冷凍蔬菜的規?；l展離不開冷鏈物流的深度支持。美維食品與玉湖冷鏈的合作正是這一綠色農業生態的重要組成部分。
“冷凍蔬菜的核心是全程冷鏈技術保障產品的標準化，而玉湖冷鏈為此提供了最優解決方案?！敝茱w介紹。依托玉湖冷鏈的全國冷鏈園區網絡，美維的冷凍蔬菜可以實現從存儲到配送的全流程優化，通過智能化溫控系統全程監測，損耗率大幅降低，同時配送效率顯著提升。
玉湖冷鏈采銷對接活動
玉湖冷鏈的線上線下一體化交易平臺也幫助美維拓展了更多的市場機會。今年，美維通過云上玉湖以及線下采銷會等活動與多家大型連鎖餐飲企業達成合作，實現了從產地直達餐桌的高效鏈接。
隨著國內市場對冷凍蔬菜標準化、健康化產品需求的增加，餐飲行業也開始借助這一趨勢應對降本增效與食品安全的雙重壓力。周飛展望未來：“我們期待冷凍蔬菜成為健康餐桌的主流，并希望通過不斷創新，為行業帶來更多綠色和可持續的動力?！?/span>
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