近日，央媒聚焦玉湖冷鏈在食品安全領(lǐng)域的積極探索與顯著成效。生命時(shí)報(bào)在《與國(guó)際接軌，玉湖冷鏈將“高品質(zhì)服務(wù)”刻進(jìn)骨子里》一文中詳細(xì)闡述了玉湖冷鏈如何通過(guò)智慧園區(qū)建設(shè)、全鏈服務(wù)創(chuàng)新、高效布局冷鏈供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建穩(wěn)定、安全、可溯源的食品食材供應(yīng)鏈體系，將“食品安全”作為重要發(fā)展戰(zhàn)略，為消費(fèi)者提供更安全、更健康的餐桌選擇，同時(shí)也為企業(yè)商戶提供線上線下供應(yīng)鏈優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
以下原文轉(zhuǎn)發(fā)：《與國(guó)際接軌，玉湖冷鏈將“高品質(zhì)服務(wù)”刻進(jìn)骨子里》生命時(shí)報(bào)消費(fèi)者對(duì)食品新鮮、品質(zhì)及飲食多樣性需求的大幅提升，與近年來(lái)生鮮電商市場(chǎng)的快速崛起，共同助推了冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈行業(yè)的快速發(fā)展。中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)8月25日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，上半年，我國(guó)冷鏈物流總額為3.22萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)3.9%；冷鏈物流量為2.2億噸，同比增長(zhǎng)了4.4%。
玉湖冷鏈自2020年創(chuàng)立以來(lái)，就一直致力于打造中國(guó)冷鏈?zhǔn)称犯哔|(zhì)量交易平臺(tái)。民以食為天，食以安為先。從依托自有的全國(guó)布局的高標(biāo)園區(qū)構(gòu)建起穩(wěn)定、安全、可溯源的食品食材供應(yīng)鏈體系，到多次參與國(guó)內(nèi)國(guó)際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，都是玉湖冷鏈堅(jiān)持將“食品安全”作為重要發(fā)展戰(zhàn)略的具體體現(xiàn)。也正是在這樣一步步的探索中，他們廣受政府和行業(yè)重視。
統(tǒng)籌全球供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)，讓買家賣家都省心
冷鏈供應(yīng)鏈行業(yè)貫通了一、二、三產(chǎn)業(yè)，是有效銜接鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的重要產(chǎn)業(yè)。正因如此，國(guó)務(wù)院發(fā)布的《“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃》特別提出，要“建設(shè)現(xiàn)代物流體系，加快發(fā)展冷鏈物流，統(tǒng)籌物流樞紐設(shè)施、骨干線路、區(qū)域分撥中心和末端配送節(jié)點(diǎn)建設(shè)，完善國(guó)家物流樞紐、骨干冷鏈物流基地設(shè)施條件”。
生鮮農(nóng)副產(chǎn)品在從產(chǎn)地到餐桌的“長(zhǎng)途旅行”中，需要面對(duì)諸多復(fù)雜情況。特別是隨著冷鏈?zhǔn)巢南M(fèi)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，全球食品供應(yīng)鏈變得愈發(fā)零散和復(fù)雜，統(tǒng)籌各流通環(huán)節(jié)，使之穩(wěn)定、安全、高效、成鏈，玉湖冷鏈在這方面做出了不少創(chuàng)新之舉。
全鏈服務(wù)打破行業(yè)壁壘。玉湖冷鏈將采購(gòu)、加工、交易、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、供應(yīng)鏈金融等相對(duì)割裂的業(yè)務(wù)鏈通，建立起從全球源頭代采，到倉(cāng)干配解決方案，再到園區(qū)交割、多業(yè)態(tài)交易及供應(yīng)鏈金融服務(wù)于一體的全鏈服務(wù)體系，打通線上線下不同場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)實(shí)體園區(qū)和線上交易無(wú)縫對(duì)接。如一站式代采服務(wù)，通過(guò)玉湖集團(tuán)多年積累的國(guó)際源頭供應(yīng)商聯(lián)盟組織，對(duì)接全球頂級(jí)食品貿(mào)易企業(yè)、品牌生產(chǎn)商等，保證源頭供應(yīng)的價(jià)格和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。凍品拍賣是玉湖冷鏈園區(qū)特色之一，其創(chuàng)新引入國(guó)際化的競(jìng)拍交易模式，可進(jìn)行買賣工廠產(chǎn)能、在途訂單、園區(qū)現(xiàn)貨凍品等各類拍賣。此外，玉湖冷鏈為園區(qū)商戶供應(yīng)鏈金融支持服務(wù)，如為供應(yīng)商提供融資支持、為采購(gòu)商提供信用保險(xiǎn)等，以緩解資金壓力，促進(jìn)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定運(yùn)行。
高效布局冷鏈供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。玉湖冷鏈供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，還體現(xiàn)在全面、高效的全國(guó)布局體系上。玉湖冷鏈計(jì)劃在全國(guó)八大經(jīng)濟(jì)區(qū)主要城市建設(shè)10+一級(jí)交易中心，在主要流通節(jié)點(diǎn)城市建設(shè)30+二級(jí)交易中心，以此縮短供應(yīng)鏈時(shí)間，滿足生鮮、冷凍食品的廣域配送需求。目前投運(yùn)及在建的廣州、成都、武漢、揭陽(yáng)、眉山、襄陽(yáng)、長(zhǎng)沙7大園區(qū)均為各省重點(diǎn)項(xiàng)目，覆蓋全國(guó)8億人口，是國(guó)內(nèi)在建的最大冷鏈項(xiàng)目群，逐步點(diǎn)亮“四橫四縱”國(guó)家骨干通道網(wǎng)絡(luò)。
線上線下協(xié)同運(yùn)營(yíng)管控。玉湖冷鏈自主開(kāi)發(fā)的“云上玉湖”系統(tǒng)，集線上交易（網(wǎng)店、小程序、支付結(jié)算、新媒體服務(wù)等）和經(jīng)營(yíng)管理（進(jìn)銷存管理、財(cái)務(wù)管理、履約管理）等功能于一體，打造集信息流、商流、物流、資金流四流于一體的線上線下一體化業(yè)務(wù)平臺(tái)，幫助園區(qū)商戶進(jìn)行無(wú)門檻數(shù)字化升級(jí)，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
生產(chǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，保優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品順暢進(jìn)出口
俗話說(shuō)，沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓。對(duì)任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)而言，所謂“規(guī)矩”都繞不開(kāi)“標(biāo)準(zhǔn)化”三個(gè)字。2021年10月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》明確指出，要推進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，重點(diǎn)加強(qiáng)食品冷鏈、現(xiàn)代物流、電子商務(wù)、物品編碼、批發(fā)零售等領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化；深化標(biāo)準(zhǔn)化交流合作，積極參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)；推動(dòng)國(guó)內(nèi)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)同發(fā)展等。而對(duì)冷鏈物流而言，“標(biāo)準(zhǔn)化”意味著擁有更穩(wěn)定的供應(yīng)鏈、更高效的冷鏈流通服務(wù)體系，以及更有保障的食品安全水平。
參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定，是爭(zhēng)奪國(guó)際話語(yǔ)權(quán)重要舉措。2022年初，玉湖冷鏈成立標(biāo)準(zhǔn)化管理PMO (Project Management Office)，旨在建立一個(gè)全員參與、全鏈條貫穿、全業(yè)務(wù)覆蓋的“玉湖標(biāo)準(zhǔn)化體系”，提高企業(yè)規(guī)范管理水平。同時(shí)，玉湖冷鏈深度參與ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定工作，在ISO/DIS 31511《無(wú)接觸式冷鏈物流技術(shù)規(guī)范》、ISO/DIS 31512《冷鏈物流服務(wù)－低溫倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)和低溫運(yùn)輸服務(wù)要求》、ISO/AWI TS 31514《冷鏈物流中食品可追溯性的要求和指南》的起草單位中，均位于前列。
今年9月，玉湖冷鏈(廣州)交易中心順利通過(guò)ISO 9001質(zhì)量管理體系、ISO 14001環(huán)境管理體系，以及ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證。ISO三體系認(rèn)證的通過(guò)，標(biāo)志著玉湖冷鏈在產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量、企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境與綠色節(jié)能環(huán)保，員工職業(yè)健康安全管理體系方面均達(dá)到了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。這也讓玉湖冷鏈的產(chǎn)品力進(jìn)一步得到加強(qiáng)。
打通國(guó)內(nèi)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，順暢食材進(jìn)出口。對(duì)玉湖冷鏈而言，積極參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定，不只是目的，更是基礎(chǔ)。探索打通國(guó)際國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，是為了將海外優(yōu)質(zhì)食材順利引入中國(guó)，同時(shí)推動(dòng)國(guó)內(nèi)食材走出去。近年來(lái)，玉湖冷鏈通過(guò)全球代采、拍賣等多元化形式，為國(guó)內(nèi)進(jìn)口商、經(jīng)銷商、貿(mào)易商等搭建了高效對(duì)接海外優(yōu)質(zhì)食材的平臺(tái)，引進(jìn)了阿根廷牛肉、新西蘭羊肉、澳洲龍蝦、北歐三文魚(yú)等優(yōu)質(zhì)食材。海外生鮮食材24小時(shí)空運(yùn)送達(dá)國(guó)內(nèi)客戶手中，從過(guò)去只能在上海、廣州、深圳等沿海城市實(shí)現(xiàn)，到現(xiàn)在也能覆蓋成都、武漢等內(nèi)陸城市。由于深知中國(guó)食材走向世界的重要性，玉湖冷鏈也為商戶提供了全面的出海輔導(dǎo)及服務(wù)，包括市場(chǎng)分析、產(chǎn)品定位、渠道拓展等，幫助商戶精準(zhǔn)對(duì)接國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)，玉湖冷鏈在成都交易中心設(shè)立了自用型保稅倉(cāng)，為出口商戶提供更加便捷、高效的通關(guān)等服務(wù)，使得肉類、海鮮、蔬菜、水果等本地優(yōu)質(zhì)食材能夠迅速進(jìn)入海外市場(chǎng)，滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求。
流程管理智能化，使冷鏈運(yùn)輸“不斷鏈”。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，食品有著與生俱來(lái)的“非標(biāo)準(zhǔn)”屬性。特別是與西方發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)場(chǎng)化的生產(chǎn)模式不同，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍以碎片化的個(gè)體或組織形式為主，無(wú)形中增加了生鮮食品運(yùn)營(yíng)企業(yè)的工作難度。據(jù)估算，我國(guó)每年因冷鏈“斷鏈”造成約1200萬(wàn)噸水果、1.3億噸蔬菜的浪費(fèi)，不僅經(jīng)濟(jì)損失超千億元，還加大了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
保證冷鏈“不斷”，就是玉湖冷鏈完善生產(chǎn)力的重中之重。
為解決操作層面缺乏明確指引、冷庫(kù)作業(yè)流程不標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題，玉湖冷鏈在園區(qū)著力推行智能化管理制度。比如，傳統(tǒng)冷庫(kù)多采取簡(jiǎn)單的低溫儲(chǔ)存，難以滿足多元化、高品質(zhì)食材的儲(chǔ)存需求。而在玉湖冷鏈交易中心，高標(biāo)冷庫(kù)實(shí)現(xiàn)了從18℃到-60℃的全溫區(qū)覆蓋，包括高溫恒溫區(qū)（5℃至18℃）、中溫冷藏區(qū)（5℃至-5℃）、低溫冷凍區(qū)（-18℃至-25℃），以及專為金槍魚(yú)等存儲(chǔ)溫度要求高的高端食材打造的超低溫深冷區(qū)（-45℃至-60℃）。全溫區(qū)覆蓋能夠滿足從鮮肉、水果、蔬菜，到高端海產(chǎn)品等多種食材的多樣化儲(chǔ)存需求。同時(shí)，冷庫(kù)內(nèi)使用了國(guó)際先進(jìn)的制冷和保溫技術(shù)，配備智能化設(shè)備，包括自動(dòng)溫控、實(shí)時(shí)監(jiān)控等，確保食品在最佳環(huán)境下儲(chǔ)存和流通。冷庫(kù)的高度和穿堂深度也進(jìn)行了特別設(shè)計(jì)，可以滿足存儲(chǔ)與分揀的雙重需求。
給消費(fèi)者提供更安全、更健康的餐桌選擇，為企業(yè)商戶提供全鏈條的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是玉湖冷鏈成立至今的一貫宗旨。正如香港玉湖集團(tuán)執(zhí)行董事黃錚洪所說(shuō)：“玉湖冷鏈打造的不僅是大產(chǎn)業(yè)，也是大民生，是責(zé)任，也是擔(dān)當(dāng)。”
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